Масло подсолнечное

В наше время подсолнечное масло известно повсюду. На предприятиях пищевой промышленности выпускают подсолнечное масло двух видов 
рафинированное и нерафинированное. 

Нерафинированное масло изготавливается двумя способами: 

— холодный отжим (семечки прессуются, а потом выдавленное масло собирается, кстати, такое масло считается самым полезным, но хранится недолго); 
— горячее прессование, которое предполагает нагревание семечек перед отправкой под пресс. 

Понятно, что в таком продукте сохраняется меньше полезных веществ, но при этом он дольше хранится. 

Рафинированное масло получается в процессе экстракции: семечки заливают гексаном (органическим 
бесцветным растворителем, со слабым запахом, напоминающим дихлорэтан), а после отделения масла гексан удаляют водяным паром и щелочью. 
Рафинированное масло не имеет запаха и не горчит. 

В кулинарных целях подсолнечное масло применяют для заправки различных салатов и винегретов 
его добавляют в выпечку и кондитерские изделия. 
Подсолнечное масло – незаменимый продукт для жарки мяса, рыбы, овощей, для заправки супов, подливок, соусов и маринадов. 

Шрот подсолнечный

Подсолнечный шрот – ценный кормовой продукт, широко используемый в сельском хозяйстве. 
Его применение позволяет значительно повысить продуктивность животных и птицы. Скармливаться шрот подсолнечный может как в чистом виде, так и в составе комбикормов для птицы. 
Представляет собой побочный продукт производства подсолнечного масла.